Brochettes d'agneau marinées

Préparation : 25 min - Cuisson : 8 à 10 min
Ingrédients pour 6 Personnes :

1 Kg d'épaule d'agneau
250 g de  fromage blanc
4 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de pâte tandoori
3 cuillères à soupe d'huile d’olive
4 gousses d'ail
Coriandre
1 cuillère à café de Curcuma
Sel et Poivre du moulin

Progression :

1/Partager cette préparation dans deux plats : dans le premier, ajouter la pâte tandoori, dans le second le Curcuma.

2/Mélanger la moitié de l'huile d'olive, les aromates en poivrant légèrement. Masser la viande avec ce mélange, dans le sens des fibres.

3/Découper l'agneau en gros cubes et en mettre la moitié dans chaque plat. Prendre soin de bien mélanger de manière à enrober la viande, couvrir et garder au frais pendant 2 h minimum en remuant de temps en temps.

4/Enfiler les cubes d'agneau sur les brochettes en alternant les deux saveurs. Badigeonner les d'huile d’olive puis les faire griller 8 à 10 min en les retournant de temps à autre.

5/Déposer les brochettes sur un plat chaud et saupoudrer légèrement de Coriandre.

Accompagner d’un riz basmati ou de légumes de saison et d’un
Château Malvat 2003 ou 2005