Vorbereitung: 25 min - Grillzeit: 8 bis 10 Min.
Zutaten für 6 Personen:
1 Kg Lammschulter
250 g Quark
4 Suppenlöffel Zitronensaft
1 Suppenlöffel Tandooripaste
3 Suppenlöffel Olivenöl
4 Knoblauchzehen
Koriander
1 Kaffeelöffel Curcuma
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1/ Quark und Zitronensaft mischen, dann Olivenöl, geschälte und verkleinerte Knoblauchzehen hinzugeben, vernünftig salzen und pfeffern.
2/ Diese Zubereitung auf zwei Schüsseln verteilen:
in die erste die Tandooripaste geben, in die zweite die Curcuma.
3 / Das Lamm in große Würfel zerschneiden und je eine Hälfte in jede Schüssel geben.
So vermischen, dass das Fleisch bedeckt ist und mindestens 2 Stunden kühl lagern. Dabei hin und wieder umrühren.
4/ Die Lammwürfel abwechselnd aus den beiden Schüsseln auf die Spieße stecken.
Mit Olivenöl bepinseln und 8 bis 10 Min. grillen. Dabei die Spieße hin und wieder umdrehen.
5/ Die Spieße auf einen warmen Teller legen und leicht mit Koriander bestreuen.
Mit Basmatireis oder Gemüse der Jahreszeit servieren und zu
Château Malvat 2003 ou 2005