Vorbereitung: 10 Min. - Bratzeit: 25 Min. – Ruhezeit: 10 Min.
Zutaten für 6 Personen:
1 kg Schweinefiletbraten
400 g Esskastanien (in Dose)
4 Suppenlöffel Olivenöl
frischer Thymian
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1/ Den Ofen auf 220°C vorheizen
2/ Eine verschließbare Backschüssel nehmen. Die Schüssel mit Olivenöl bepinseln.
Die Esskastanien hineinlegen und das Fleisch darüber. Das Ganze mit Thymian bestreuen und vorsichtig mit dem restlichen Olivenöl begießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Deckel verschließen.
3/ 25 Min. braten lassen.
4/ Die Schüssel aus dem Ofen nehmen und den Deckel 10 Min. lang bis zum Servieren geschlossen lassen.
Beim Servieren das Schweinefilet und die Esskastanien mit der Bratsauce übergießen.
Begleiten Sie das Schweinefilet mit einem
Château Moulin Haut Villars 2003 oder 2005