Quasi de veau aux légumes

Préparation : 20 min - Cuisson : 50 min – Repos : 10 min
Ingrédients pour 6 Personnes :

1 kg de rôti de quasi de veau
12 petites pommes de terre
6 petits navets
3 carottes
12 oignons grelots (frais ou surgelés)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 botte de cerfeuil frais
Sel et Poivre du moulin

Progression :

1/Eplucher les légumes. Couper les carottes en rondelles d’un cm d’épaisseur. Rincer les pommes de terre.

2/Préchauffer le four à 220° C.

3/Tapisser de cerfeuil le fond d'un plat muni d’un couvercle. Déposer par dessus les légumes puis la viande. Badigeonner d’huile d’olive. Saler et poivrer.

4/Enfourner le plat pour 50 min.

5/fin de cuisson, sortir le plat et garder le couvert pendant 10 min jusqu’au moment de servir.

Accompagner d’un
Château Malvat 2001 ou 2004