Vorbereitung: 20 Min. - Garzeit: 50 Min. – Ruhezeit: 10 Min.
Zutaten für 6 Personen:
1 kg Schwanzstückbraten
12 kleine Kartoffeln
6 kleine Steckrüben
3 Karotten
12 kleine Zwiebeln (frisch oder tief gefroren)
3 Suppenlöffel Olivenöl
1 Bund frischer Kerbel
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
1/ Das Gemüse schälen. Die Karotten in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln abspülen.
2/ Den Ofen auf 220° C vorheizen.
3/ Eine Backform mit Kerbel auslegen.
Darauf das Gemüse und dann das Fleisch legen. Mit Olivenöl bestreichen.
Salz und Pfeffer hinzugeben.
4/ Die Form mit einem Deckel schließen und 50 Minuten lang in den Ofen geben.
5/ Die Form aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten lang mit geschlossenem Deckel stehen lassen. Servieren
zusammen mit einem
Château Malvat 2001 oder 2004